Fagiolini Mimosa (2)

Ingrediente principale

Fagiolini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Aromatico
• Uova Sode: 3
• Fagiolini: 500 G
• Cipolla Grande: 1

Preparazione

Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare.

Passo 2

Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.