Rosmarino (o Alcune Cipolline Fresche Affettate Sottili): Alcune Foglie
Preparazione
Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida.
Passo 2
Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarà formata in superficie e salate.
Passo 3
Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno già caldo a 200 gradi, fino a quando la superficie è dorata.
Passo 4
Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili.
