Mettere l'acqua in una ciotola e versarvi a pioggia la farina rimestando con una frusta.
Passo 2
Salare e mescolare per evitare la formazione di grumi.
Passo 3
Far riposare 2-4 ore.
Passo 4
Togliere la schiuma formatasi e unire l'olio, mescolare.
Passo 5
Ungere generosamente una teglia di rame stagnato di circa 40 cm di diametro e versarvi la pastella per lo spessore di 1 cm o meno e dare un'ultima mescolata.
Passo 6
Infornare in forno a legna a 300 gradi per 10 minuti.
Passo 7
Servirla calda con pepe, o rosmarino fresco, o cipolline fresche o, estrema prelibatezza, cosparsa di bianchetti freschissimi.
