Favata (2)

Ingrediente principale

Fave Secche

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Salvia: Alcune Foglie
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Menta: Alcune Foglie
• Salsiccia: 150 G
• Fave Secche: 300 G
• Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D'aglio: 50 G
• Carne Di Maiale Tagliata A Dadini: 150 G

Preparazione

Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.

Passo 2

In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale.

Passo 3

Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso.

Passo 4

Prima di servire regolate di sale e pepate.

Passo 5

Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.