Fave Al Prosciutto (2)

Ingrediente principale

Fave Fresche

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 40 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Brodo: 1 Bicchiere
• Fave Fresche: 2000 G
• Prosciutto Cotto (fette Da 100 G): 1 Fetta

Preparazione

Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti.

Passo 2

Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà  dose di burro.

Passo 3

Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate.

Passo 4

Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà  notevolmente ristretto.

Passo 5

Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.