Manzo
4
Sbucciare e tagliare a filetti lo spicchio d'aglio e passarli in sale e pepe e con questi steccare il filetto di manzo.
Farlo dorare con olio e burro, cuocerlo per 30 minuti, spruzzandolo col vino bianco.
Preparare una morbida besciamella, unirvi le olive verdi e il prezzemolo tritato e coprire il filetto tagliato a fette.