Mais In Scatola
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Amalgamare la farina con il latte, il lievito, i tuorli, lo zucchero, il rum e una presa di sale.
Lasciar riposare la pastella, coperta, per 1 ora.
Unire gli albumi montati a neve sodissima e poi il mais sciacquato e ben scolato.
Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo.
Levare le frittelle dalla padella con la schiumarola e cospargerle di zucchero a velo prima di servirle.
