Frittelle Di Melanzane (2)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

15

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina
• Origano
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Noce Moscata
• Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato: 40 G
• Melanzane: 500 G

Preparazione

Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida.

Passo 2

Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele.

Passo 3

Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina.

Passo 4

Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale.

Passo 5

Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.