Gnocchetti Ai Caprini (2)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro
• Uovo: 1
• Spinaci: 800 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 2 Manciate
• Formaggi Caprini Freschi: 300 G

Preparazione

Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.

Passo 2

Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d'aglio sbucciato.

Passo 3

Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto.

Passo 4

Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.

Passo 5

Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.