Gnocchi Di Albicocche (2)

Ingrediente principale

Albicocche

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Pangrattato: 80 G
• Farina: 200 G
• Burro: 50 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Per La Pasta:
• Albicocche: 8
• Zucchero Vanigliato A Velo
• Zucchero In Zollette
• Ricotta (grasso 10%): 300 G

Preparazione

Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata.

Passo 3

Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero.

Passo 4

Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.