Gnocchi Di Pane (2)

Ingrediente principale

Pane Raffermo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Latte
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano: 100 G
• Pane Raffermo: 500 G
• Farina 00
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Pancetta Affumicata O Stufata: 50 G
• Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella): 100 G

Preparazione

Ammollare nel latte freddo il pane.

Passo 2

Soffriggere la pancetta.

Passo 3

Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo.

Passo 4

Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla.

Passo 5

Condirli con gulasch o cacciagione o ragù o burro fuso/salvia/parmigiano.