Gnocchi Di Spinaci (2)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Farina: 200 G
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 5 Cucchiai
• Noce Moscata
• Spinaci: 700 G
• Ricotta: 200 G

Preparazione

Mondare, lavare gli spinaci e lessarli.

Passo 2

Strizzarli molto bene e passarli al setaccio.

Passo 3

Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Passo 4

Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle.

Passo 5

Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa.

Passo 6

Condirli con burro fuso e parmigiano.