Insalata Croccante (2)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Peperoncino: 1
• Sedano: 1
• Origano
• Limoni: 2
• Olive Nere: 50 G
• Carciofi: 4
• Germogli Di Soia: 80 G
• Finocchio: 1

Preparazione

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone.

Passo 2

Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio.

Passo 3

Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla.

Passo 4

Scaldare 3 cucchiai d'olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco.

Passo 5

Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone.

Passo 6

Mescolare bene.