Insalata Di Legumi (2)

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Basilico
• Cipolla Piccola: 1
• Limone (succo): 1
• Fagiolini Verdi: 100 G
• Fagioli Borlotti Lessati: 250 G
• Ceci Lessati: 250 G
• Pomodoro Grande Maturo: 1
• Olive Nere Liguri: 50 G

Preparazione

Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà  più digeribili i legumi.

Passo 2

Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi.

Passo 3

Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla.

Passo 4

Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato.

Passo 5

Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti.

Passo 6

Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.