Insalata Di Melanzane (5)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

6

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaino
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Cipolla: 1
• Pomodori Maturi: 2
• Melanzane: 1500 G

Preparazione

Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Passo 2

Tagliarle a metà  e svuotarle della polpa.

Passo 3

Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera.

Passo 4

Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.

Passo 5

Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire.