Insalata Di Melanzane (6)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 6 Spicchi
• Aceto Di Vino
• Cipolla: 1
• Melanzane: 3
• Yogurth Acidulo: 1 Vasetto

Preparazione

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.

Passo 2

Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso.

Passo 3

Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia.

Passo 4

Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata.

Passo 5

Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.