Insalata Di Patate (3)

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Scalogno: 1/2
• Capperi: 1 Cucchiaino
• Scorzetta Di Limone: 1
• Patate Medie: 4
• Filetto Di Salmone Fresco: 120 G
• Aglio Fresco: 2 Spicchi

Preparazione

Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finché saranno cotte ma compatte.

Passo 2

Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone.

Passo 3

Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero.

Passo 4

Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola.

Passo 5

Conditele con l'aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio.

Passo 6

Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati.

Passo 7

Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele.

Passo 8

Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.