Insalata Waldorf Astoria (3)

Ingrediente principale

Sedano Rapa

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Limone (succo): 1/2
• Maionese: 6 Cucchiai
• Sedano Rapa: 250 G
• Mele Renette: 250 G
• Mandorle (o Nocciole): 60 G

Preparazione

Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell'acqua fredda e scolatelo di nuovo.

Passo 2

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale.

Passo 3

Lasciate riposare per circa un'ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe.

Passo 4

Rigirate accuratamente e disponete l'insalata in un piatto di servizio.

Passo 5

Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.