Involtini Di Prosciutto (5)

Ingrediente principale

Prosciutto Cotto

Persone

6

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco Secco
• Formaggio Emmenthal: 200 G
• Carote: 200 G
• Pepe In Grani
• Maionese: 1/2 Vasetto
• Prosciutto Cotto (circa 300 G): 12 Fettine
• Trito Aromatico (prezzemolo, Maggiorana, Timo)

Preparazione

Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l'emmenthal.

Passo 2

Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo d'Olio D'oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni.

Passo 3

Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa.

Passo 4

Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.