Sciogliere il lievito in una tazza con acqua tiepida ed unirlo in una terrina a 50 g di farina.
Passo 3
Impastare aggiungendo poca acqua tiepida per volta fino ad ottenere un panetto morbido che lascerete lievitare per 20 minuti.
Passo 4
Nel frattempo mettete sulla spianatoia la farina rimasta (150 g), unite lo zucchero in polvere, formate la fontana e mettete al centro l'uovo intero il tuorlo ed il burro a pezzetti.
Passo 5
Impastate aggiungendo il panetto lievitato fino a quando non attaccherà più alla spianatoia.
Passo 6
Date alla pasta la forma di una palla, infarinatela, ponetela in una terrina e copritela con un panno, lasciate lievitare per 2 ore.
Passo 7
Mettete la pasta sulla spianatoia
sgonfiatela e tiratela fino ad ottenere un foglio
ricavate dei rotondini con un bicchiere e mettete su metà di questi la marmellata o la crema.
Passo 8
Dopo avere inumidito i bordi di tutti i rotondini appoggiate i rotondini di pasta non farciti su quelli farciti schiacciandone i bordi.
Passo 9
Lasciate lievitare altri 15 minuti e friggete in abbondante olio bollente.
Passo 10
Scolateli, appoggiateli su carta assorbente e dopo averli trasferiti in un piatto da portata cospargeteli con lo zucchero a velo.
