Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone.
Passo 2
Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Passo 3
Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio.
Passo 4
Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.
Passo 5
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà , far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo.
