Lepre In Salmଠ(3)

Ingrediente principale

Lepre

Persone

6

Ingredienti

• Vino Rosso: 150 Cl
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Farina
• Timo
• Burro
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano
• Chiodi Di Garofano: 2
• Ginepro
• Alloro
• Panna: 1 Bicchiere
• Carote
• Salsa Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Funghi Secchi: 30 G
• Lepre: 1

Preparazione

Pulite la lepre e fatela a pezzi.

Passo 2

Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori.

Passo 3

Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina.

Passo 4

Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti.

Passo 5

Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura.

Passo 6

Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna.

Passo 7

Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.