Ingrediente principale
Arance
Persone
10
Ingredienti
- Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
- Zucchero: 3000 G
- Arance Amare: 1250 G
Preparazione
Lavate le arance e asciugatele.
Passo 2
Tagliatele in due e spremetele.
Passo 3
Mettete i semi in un sacchetto di garza e chiudetelo.
Passo 4
Tagliate le scorze delle arance con la parte bianca a listarelle sottilissime.
Passo 5
Versate il succo di limone, il succo delle arance e le scorze tagliate a listarelle, il sacchetto di garza e tre litri di acqua in una pentola.
Passo 6
Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per due ore, fino a quando le scorze diventano tenere e il contenuto della pentola è diminuito della metà .
Passo 7
Nel frattempo scaldate il forno a 110 gradi.
Passo 8
Versate lo zucchero su una piastra e infornatelo.
Passo 9
Lasciatelo scaldare per trenta minuti.
Passo 10
Quando il contenuto della pentola è ridotto a sufficienza, abbassate il fuoco, togliete il sacchetto di garza contenente i semi delle arance, strizzatelo sulla pentola ed eliminatelo.
Passo 11
Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si è completamente sciolto.
Passo 12
Aumentate il fuoco, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco vivace per quindici minuti circa, schiumando man mano.
Passo 13
Verificate il punto di addensamento con un termometro (104 gradi).
Passo 14
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per venti minuti.
Passo 15
Mescolate bene per distribuire le listarelle di scorza uniformemente, riempite i barattoli sbollentati, coprite, etichettate e conservate.
