Melanzane Sott'olio (5)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: Poco
• Sale: Poco
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Mele
• Semi Di Finocchio
• Alloro: 2 Foglie
• Pepe Bianco In Grani
• Trito Di Aglio E Prezzemolo: 1
• Melanzane Lunghe Mature Senza Semi: 1000 G

Preparazione

Pulite e affettate le melanzane in verticale.

Passo 2

Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone.

Passo 3

Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale.

Passo 4

Unitevi le melanzane e cuocetele al dente.

Passo 5

Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele.

Passo 6

Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo.

Passo 7

Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi.