Melanzane Trifolate (2)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico
• Prezzemolo
• Brodo: 1/2 Bicchiere
• Melanzane: 800 G

Preparazione

Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.

Passo 2

Risciacquarle e asciugarle bene.

Passo 3

Tritare il prezzemolo con l'aglio e il basilico; far soffriggere metà  del trito in un tegame con l'olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo.

Passo 4

Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare.