Ricette + Pesce + Merluzzo Alla Siciliana (2)
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Merluzzo Alla Siciliana (2)

Ingrediente principale

Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Acciughe: 100 G
  • Basilico: 2 Foglie
  • Olive Nere Snocciolate: 100 G
  • Merluzzo (pezzi Da 1000 G): 1 Pezzo

Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale.

Passo 2

In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa.

Passo 3

Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico.

Passo 4

Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo.

Passo 5

Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe.

Passo 6

Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora.

Passo 7

Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Etna Bianco DOC.



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