Minestra Di Lenticchie (2)

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Peperoncino: 1 Pezzetto
• Cipolla Piccola: 1
• Polpa Di Pomodoro: 200 G
• Lenticchie: 300 G
• Pasta Tipo Pasta Piccola: 150 G

Preparazione

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino.

Passo 2

Quando la cipolla avrà  preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti.

Passo 3

Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità  e la freschezza delle lenticchie).

Passo 4

Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta.

Passo 5

Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

Passo 6

Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato.

Passo 7

La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso.

Passo 8

In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà  con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà  una minestra più densa, simile a un risotto.