Minestra Di Riso E Lenticchie (2)

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Alloro: 1 Foglia
• Pomodori Pelati: 3
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Riso: 120 G
• Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia): 100 G

Preparazione

Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità  tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario.

Passo 2

Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme.

Passo 3

Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio.

Passo 4

Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate.

Passo 5

Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti.

Passo 6

Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.