Grattugiate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina dal fondo spesso e sistematela su fuoco dolce; mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno lasciate che diventi liquido.
Passo 2
Ritiratelo poi dal fuoco, unite il burro a pezzettini.
Passo 3
Quando il burro è stato assorbito dal cioccolato completamente con lo zucchero vanigliato, mescolate ben bene.
Passo 4
Separate i tuorli delle uova dagli albumi, unite uno alla volta i tuorli al composto di cioccolato, burro e zucchero.
Passo 5
Montate poi a neve soda gli albumi e uniteli delicatamente al composto, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con molta leggerezza.
Passo 6
Versate in una grossa ciotola di vetro o in coppette individuali, mettete in fresco coperto per un paio d'ore.
Passo 7
Al momento di servire guarnite con panna montata e accompagnate la mousse con i biscotti o altra pasticceria fine.
Passo 8
Potete aromatizzare con un paio di cucchiai di caff?ristretto e 1 cucchiaio di rum.
