Ingrediente principale
Tonno
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Limone: 1
- Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Bicchiere
- Patate: 500 G
- Tuorli D'uovo: 2
- Filetti D'acciughe Sott'olio: 5
- Brandy: Alcune Gocce
- Olive Verdi: 10
- Tonno Sott'olio: 300 G
- Pepe Di Caienna: 1 Pizzico
- Senape: 1 Cucchiaio
- Capperi Sott'aceto: 50 G
- Salsa Worcester: Alcune Gocce
- Salsa Rubra: 1 Cucchiaino
Preparazione
Lavate le patate e lessatele in acqua salata.
Passo 2
Passate al setaccio il tonno ben sgocciolato dall'olio e mettetelo in una terrina.
Passo 3
Scolate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il passato nella terrina che contiene il tonno.
Passo 4
Unitelo alla metà dei capperi tritati finissimi, alle acciughe passate al setaccio, mescolate profumate con il liquore e lasciate riposare l'impasto.
Passo 5
Con i tuorli delle uova, un pizzico di sale, il succo del limone e l'olio preparate una maionese.
Passo 6
Unite al composto la salsa Worcester, la senape, la salsa rubra, un pizzico di pepe e quasi tutta la maionese.
Passo 7
Ungete con un po' di olio uno stampo a forma di pesce.
Passo 8
Versatevi il composto, battendo perché non ci siano bolle d'aria e livellandolo bene.
Passo 9
Chiudete lo stampo con un foglio di carta oleata e mettetelo nella parte meno fredda del frigorifero per almeno un'ora.
Passo 10
Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e servite lo sformato decorandolo con la rimanente maionese, le olive, i capperini e qualche filetto di sott'aceti.
Passo 11
E' una ricetta che richiede un paio di ore di preparazione, ma si prepara anche con alcune ore di anticipo ed è di sicuro effetto oltre che molto saporita.
