Mousse Di Tonno (4)

Ingrediente principale

Tonno

Persone

4

Ingredienti

• Cognac
• Per Guarnire:
• Sale
• Pepe
• Burro: 80 G
• Capperi: Alcuni
• Mascarpone: 50 G
• Tonno In Olio D'oliva: 160 G

Preparazione

Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero.

Passo 2

Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza è possibile gelatinare la mousse.