Pagelli Alla Vernaccia (2)

Ingrediente principale

Pagelli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino
• Salvia: 8 Foglie
• Farina
• Capperi: 3 Cucchiai
• Pagelli: 4
• Vino Vernaccia: 1 Bicchiere

Preparazione

Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.

Passo 2

Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.

Passo 3

Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.

Passo 4

Spruzzarli con metà  dose di vino e aggiungere i capperi.

Passo 5

Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.

Passo 6

Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà  evaporato.