Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all'aglio privato del germoglio interno.
Passo 3
Scaldate l'olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato.
Passo 4
Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti.
Passo 5
A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura.
Passo 6
Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce.
