Pancotto (5)

Ingrediente principale

Pane Raffermo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Peperoncino
• Brodo Di Carne: 100 Cl
• Guanciale Di Maiale: 80 G
• Salsiccia Fresca: 1 Pezzo
• Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo): 400 G
• Insalata Cicoria Di Campo Già  Pulita: 150 G

Preparazione

Sminuzzare la cicoria lavata.

Passo 2

Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo.

Passo 3

Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora.

Passo 4

Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.