Passatelli (2)

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 100 G
• Pepe
• Noce Moscata: 1 Grattatina
• Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato: 150 G
• Uova Freschissime: 2
• Scorza Di Limone Grattugiata: Poca

Preparazione

Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata.

Passo 2

Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà  risultare piuttosto sodo.

Passo 3

Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione.

Passo 4

Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.