Pasta Alle Melanzane (3)

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Basilico
• Pomodori Da Sugo: 500 G
• Melanzane: 3
• Pasta Tipo Spaghetti: 300 G
• Ricotta Salata Grattugiata

Preparazione

Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l'acqua amara.

Passo 2

Scottate, spellate e private dei semi i pomodori.

Passo 3

In 10 cl d'olio soffriggere gli spicchi d'aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico.

Passo 4

Salate, pepate, cuocete per 15 minuti.

Passo 5

Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.

Passo 6

Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane.

Passo 7

Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.