Pasta Brisée (4)

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Farina: 250 G
• Burro: 125 G
• Tuorlo D'uovo: 1

Preparazione

Setacciate la farina con il sale e versatela in una terrina.

Passo 2

Tagliate il burro a piccoli cubetti, versatelo sulla farina e fatevelo penetrare con l'aiuto di due coltelli fino a quando si formeranno delle briciole abbastanza grandi.

Passo 3

Ora infarinatevi le mani, prendete il composto e fatelo scivolare tra le dita schiacciando delicatamente il burro; continuate finché le briciole saranno finissime.

Passo 4

Sbattete 1 tuorlo d'uovo in una tazza insieme a 1 cucchiaino d'acqua fredda, mescolate e versate ancora sulla farina.

Passo 5

Con un altro cucchiaino d'acqua sciogliete il resto del tuorlo e versate sulla farina.

Passo 6

Impastate con la punta delle dita fino a farne una palla.

Passo 7

Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per 1 ora.