Pasta Brisée (5)

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 300 G
• Burro: 150 G
• Acqua Fredda

Preparazione

Disponete la farina a fontana.

Passo 2

Nel pozzetto mettete il burro a fiocchetti e un pizzico di sale.

Passo 3

Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita e aggiungete due o tre cucchiai d'acqua fredda per ottenere un impasto elastico.

Passo 4

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora circa.

Passo 5

Lavorate brevemente la pasta con le mani, poi con il matterello tiratela a sfoglia dello spessore di 4 millimetri.

Passo 6

Adagiatela in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti se si tratta di una torta rustica; 15-20 minuti se serve per foderare stampini di barchette e tartellette.