Mandorle
4
Le dosi sono per 30-35 pasticcini.
Mescolate le mandorle e lo zucchero, frullateli fino a ottenere una specie di farina a grana grossa.
Incorporatevi gli albumi a neve soda e poi la farina setacciata.
Imburrate e infarinate la placca del forno.
Mettete un po' d'impasto in una sacca da pasticciere e premendo sulla tela fate uscire tante palline sulla placca distanziate fra loro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Ritirate e fate raffreddare.
