Pasta Di Mandorle (3)

Ingrediente principale

Mandorle

Persone

4

Ingredienti

• Mandorle Pelate: 100 G
• Albumi D'uovo: 2
• Zucchero A Velo: 100 G
• Colore Alimentare Rosa
• Colore Alimentare Verde
• Caffè Forte (o Rum) (o Maraschino): 1 Cucchiaio

Preparazione

Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon.

Passo 2

Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda.

Passo 3

Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea.

Passo 4

Farcite con un po' dell'impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà  oppure sistematelo tra due gherigli di noci.

Passo 5

Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato.

Passo 6

Per i bonbon unite all'impasto di mandorle lo zucchero, l'albume e il cucchiaio di caff?o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.