Penne Agli Asparagi (2)

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Pepe: 1 Macinata
• Burro
• Noce Moscata: 1 Macinata
• Panna: 150 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 20 G
• Asparagi: 350 G
• Pasta Tipo Penne Rigate: 300 G
• Prosciutto Cotto (fette Da 40 G): 80 G

Preparazione

Raschiate gli asparagi, lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dente, quindi eliminate la parte dura, tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere.

Passo 2

Incorporate al frullatore la panna, quindi insaporite con una presa di sale, una macinatina di pepe e una di noce moscata.

Passo 3

Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle.

Passo 4

Cuocete la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua per bloccare la cottura, scolatela, conditela con la salsa agli asparagi, il prosciutto e le punte d'asparagi e mescolate bene.

Passo 5

Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro.

Passo 6

Fate gratinare in forno già  caldo a 220 gradi per 15 minuti.