Peperoni In Agrodolce (3)

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

10

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Zucchero: 100 G
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino: 100 Cl
• Salvia
• Peperoni Rossi: 1250 G
• Peperoni Gialli: 1250 G

Preparazione

Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili.

Passo 2

Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto con 100 cl d'acqua, il sale, un bicchiere d'olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe.

Passo 3

Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli.

Passo 4

Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio.

Passo 5

Aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti.

Passo 6

Conservate un mese prima di gustare.