Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato): 300 G
Peperone Sott'aceto (falde Tritate): 2 Falde
Preparazione
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Passo 2
Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte.
Passo 3
Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa.
Passo 4
Riscaldate un cucchiaio d'olio in una casseruola: versate la cipolla, il dado sbriciolato, il cumino, il peperoncino, il pomodoro e il riso.
Passo 5
Unite l'acqua, coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola.
Passo 6
Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l'acqua non è stata tutta assorbita.
Passo 7
Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi aggiungete il mais, il peperone sott'aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano.
Passo 8
Farcite i peperoni col ripieno, spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta.
Passo 9
Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti, fino a quando saranno teneri.
Passo 10
Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.
