Pesce Spada Alle Erbe (2)

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Vino Bianco: 25 Cl
• Salvia: 6 Foglie
• Basilico: 5 Foglie
• Sale Marino Integrale
• Prezzemolo
• Scalogno: 1
• Semi Di Coriandolo
• Tranci Di Pesce Spada: 800 G
• Foglioline Di Maggiorana: 1 Manciata

Preparazione

Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.

Passo 2

Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.

Passo 3

Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.