Polenta Taragna (2)

Ingrediente principale

Farina Gialla

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 150 G
• Farina Gialla: 100 G
• Farina Di Grano Saraceno: 300 G
• Formaggio Morbido: 200 G

Preparazione

Scaldate un litro e mezzo d'acqua, salatela e, quando l'acqua raggiunge il bollore, versatevi a pioggia le due farine mescolando continuamente.

Passo 2

Dopo mezz'ora aggiungete il burro a pezzetti.

Passo 3

Quando la polenta ha assorbito tutto il burro, unite il formaggio tagliato a fettine larghe e sottili.

Passo 4

Mescolate ancora per alcuni minuti e servite subito la polenta ben calda.

Passo 5

Se piacciono si possono abbinare delle salsicce cotte al tegame.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.