Pollo
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Eviscerare il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo con carta assorbente da cucina.
Metterlo in una teglia e aromatizzarlo con le erbe e con l'aglio, mondati e tritati.
Ricoprirlo con il sale e metterlo nel forno caldo a 200 gradi per 90 minuti.
Dopo la cottura spaccare la crosta di sale, eliminarla e servire.