Ingrediente principale
Pollo
Persone
4
Ingredienti
- Vino Rosso: 20 Cl
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 3 Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Farina: 1 Cucchiaio
- Burro: 40 G
- Cipolla: 1
- Prezzemolo: 4 Cucchiai
- Scalogno: 1
- Pomodori: 6
- Funghi Champignon: 300 G
- Pollo Da 1400 G: 1
Preparazione
Il pollo deve essere già tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato.
Passo 2
Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo.
Passo 3
Immergete brevemente i pomodori in acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente e pelateli.
Passo 4
Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
Passo 5
Mondate la cipolla, lo scalogno e l'aglio e tritateli finemente.
Passo 6
Scaldate l'olio in una grande casseruola, aggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace.
Passo 7
Toglieteli con una schiumarola.
Passo 8
Rosolate per dieci minuti la cipolla, lo scalogno e l'aglio nella casseruola, a fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.
Passo 9
Dopo dieci minuti, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato.
Passo 10
Bagnate con il vino mescolando rapidamente.
Passo 11
Lasciate bollire per due minuti, aggiungete i pomodori, il prezzemolo, sale e pepe.
Passo 12
Rimettete i pezzi di pollo nella casseruola, coprite e lasciate sobbollire per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 13
Nel frattempo, mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli.
Passo 14
Dopo trenta minuti di cottura, aggiungete al pollo i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri quindici minuti, a fuoco moderato e a coperto.
Passo 15
Quando il pollo è cotto, disponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa e, se necessario, salatela e pepatela.
Passo 16
Versatela sul pollo e servite immediatamente.
Passo 17
Vino consigliato: Sizzano.
