Pollo
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La vera cottura alla diavola è alla griglia.
Questa è una versione casalinga da fare sul fornello.
Aprite longitudinalmente il pollo dalla parte del dorso e aiutandovi con un batticarne schiacciatelo bene.
In una padella scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo per un quarto d'ora.
Giratelo diverse volte.
Salate e insaporite con due pizzichi di peperoncino in polvere.
Proseguite la cottura per circa tre quarti d'ora e servitelo.
Anche i galletti possono essere cotti con lo stesso sistema.
Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Raboso DOC, Velletri Rosso Doc, Lamezia DOC.
