Ingrediente principale
Pollo
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Limone: 1
- Olio D'oliva
- Aglio: 1 Spicchio
- Rosmarino: 1 Rametto
- Salvia: Alcune Foglie
- Timo: 1 Pizzico
- Prezzemolo: 1 Manciata
- Latte: Poco
- Pepe In Grani
- Farina Bianca: Poca
- Pollo Di 1000 G: 1
Preparazione
Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo.
Passo 2
Tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il portacoda (che terrete a parte).
Passo 3
Mettete i pezzi di pollo in una terrina, irrorateli con mezzo bicchiere di olio, profumateli con il prezzemolo tritato insieme all'aglio, alla salvia, al rosmarino, unite il timo, sale, pepe appena macinato e il succo del limone.
Passo 4
Rigirate i pezzi in questa marinata, lasciandoveli almeno per mezz'ora.
Passo 5
Ricordate che più rimarranno nella marinata, più assorbiranno i sapori degli aromi.
Passo 6
Di tanto in tanto rimuoveteli con la forchetta.
Passo 7
Poco prima di friggere il pollo, preparate una pastella mescolando le uova sbattute con due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere circa di latte.
Passo 8
Immergete nella pastella i pezzi di pollo scolati dalla marinata, rigirandoli.
Passo 9
Mettete al fuoco una padella con abbondante olio.
Passo 10
Scolate, a mano a mano i pezzi di carne dalla pastella usando un cucchiaio e friggeteli nell'olio caldo.
Passo 11
Disponeteli quindi su un piatto da portata e serviteli subito in tavola accompagnandoli con una insalatina di stagione.
