Polpettine Di Pesce (3)

Ingrediente principale

Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina: 200 G
• Noce Moscata
• Patate Bollite: 100 G
• Merluzzo Bollito: 400 G
• Vino Bianco Frizzante

Preparazione

Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.

Passo 2

Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati.

Passo 3

Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata.

Passo 4

Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.